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吃什幺容易得胃癌?
2020-06-24 / 生科数字 / 333浏览量 /评论数 89

吃什幺容易得胃癌?

通过对数据分析发现,以下两种食物会降低胃癌的发生风险。

白色蔬菜

目前国际上对于白色蔬菜尚无准确的界定,各国膳食指南也没有具体推荐食用量,”通常做法是以颜色定义,即白颜色食物,包括萝卜、 大白菜、卷心菜、土豆、花椰菜等。一些生物学角度的研究发现,个别食物中的某些小分子物质具有抗癌的作用,但是否所有白色蔬菜中都含有这种营养物质还有待 进一步研究。目前对于绿叶菜的营养价值了解较多,而白色蔬菜则没有在饮食中特别强调,这点值得关注。

水果类

水果含有丰富的维生素和矿物质,且低钠高钾,是适合现代人的好食物。成年人每天应摄入200~400克水果。然而很多人每天水果量尚未达标。一项在青壮年人群中进行的调查显示:过去20年,城乡居民80%以上每日水果摄入量不足200克。

此外,在分析中,学贤还发现,维生素C的合理摄入,有助于预防胃癌,而水果和白色蔬菜中都富含维生素C。在一些胃癌高发区也确实存在饮食结构不合理,水果蔬菜摄入不足的情况。专家表示,大家要对此问题予以重视。

酒精和高盐增加胃癌风险

哪些因素会增加胃癌风险呢?

酒精

酒精是1类致癌物,分析发现,长期大量饮用啤酒、白酒等烈性酒,容易加大胃癌发病风险,而红酒与胃癌发病几率关系不明显。很多人认为啤酒酒精量低,对人体伤害不大,但事实上,一方面人们啤酒相对饮用量更大,另一方面,饮用啤酒常与不健康饮食挂钩。此外,在全球胃癌高发区里也包括了饮用伏特加等烈性酒精的区域。因此建议大家尽量少饮、不饮酒或少量饮用红酒。

高盐及与其相关的加工食物

腌肉、腌鱼、培根、火腿等食物多经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理,含有较多亚硝酸盐等有害物质。近日世界卫生组织也将加工肉类列为一级致癌物。在学贤看来,胃癌高发与此不无关系,爱吃泡菜的韩国也是如此。

专家解读胃癌与饮食传言

一直以来,有关饮食与胃癌的说法有很多,它们到底有无科学依据?

吃饭太晚诱发胃癌?

答案,有道理。吃饭太晚属于饮食不规律的一种,如今很多白领工作繁忙,常常八九点才吃晚餐,或者加班到深夜吃大量油腻夜宵,肠胃得不到休息,而胃黏膜上皮细胞寿命很短,每2~3天就更新一次,其更新过程必须在夜间休息时进行。长此以往,确实会增大胃癌风险。日本东京大学 一项针对胃癌患者的研究也发现,38.4%的人吃饭太晚或吃饭不规律。

带饭诱发胃癌?

答案,太夸张。带的饭一般是前一天的剩饭或做好的饭,大家较担心的主要还是新鲜度不够,认为隔夜食物易产生亚硝酸盐,但带饭诱发胃癌过于夸张了。隔夜菜中的亚硝酸盐还是低于一些腌制食物,并且带饭也比市面上有些外卖更干净、卫生。但他建议带饭时要注意低温保存,减少细菌繁殖,尽量选一些适合多次加热的食物,如土豆、胡萝卜、海带等,再配些水果,增加营养均衡性。

素食易得胃癌?

答案,不严谨。这个观点并不严谨,目前没有确切证据支持两者间的因果关系,而且素食的概念很广,导致胃癌发病的原因也非常复杂,食用素食也不等于膳食不均衡,主要还是要了解日常饮食习惯是否健康。

吃大蒜防胃癌?

答案,有道理。“葱蒜类食物中含有的一些物质能抑制幽门螺杆菌,因而在一定程度上保护了胃部,”学贤解释,其中的洋葱也属于白色蔬菜的一种,因此,常吃些葱蒜类食物是有益的。

预防胃癌,需要防止病从“口”入。日常生活中,大家要三餐定时定量,不暴饮暴食;多吃果蔬,少摄入酒精及高盐腌制食品。此外还要注意定期体检。