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嘉慧食谱:感恩节南瓜鹹批
2020-06-26 / 生科数字 / 569浏览量 /评论数 96

嘉慧食谱:感恩节南瓜鹹批

北美有两个感恩节,加拿大的在10月第2个星期一,美国的就在11月第4个星期四。感恩节晚餐传统是焗火鸡和一些蔬菜如薯仔,粟米等,还有南瓜批。

南瓜批甜的见得多,我想同大家一起做一个鹹的,希望大家都喜欢,在感恩节除了大大只火鸡或大大件的火腿,何不做一个南瓜鹹批,配些沙律,一碗热汤,一杯红酒,也可以过一个开心丰盛的感恩节呀。 

Savory Pumpkin Pie 材料:

市售批/派皮     1个
南瓜         400克
翠玉瓜/意大利青瓜  1个
洋葱         1个
乾葱         1个
蒜头         2粒
红椒         半个
百里香        1小束
油/盐/黑胡椒    适量
芝士碎        75克
鸡蛋         2只
牛奶         半杯

做法:

预备:预热焗炉200度摄氏/400度华氏,将市售批皮用叉在批皮底部笃洞,入焗炉焗10分钟,焗好后放凉备用。

将南瓜切件,去皮,再切成小粒,意大利青瓜切成小粒,红椒切成小粒,落油,盐和黑胡椒,分别伴匀备用。 

将洋葱,乾葱,蒜头切成小粒,百里香取其小叶备用。

焗盘舖上锡纸,平均倒上南瓜粒,用190度摄氏/375度华氏,焗20分钟,加入意大利青瓜粒和红椒粒焗20分钟。

同时平底镬落油,中小火,炒洋葱和乾葱至半透明,再加入蒜蓉炒至金黄色备用。

将焗好的南瓜粒,意大利青瓜粒,红椒粒,洋葱,乾葱和蒜蓉伴匀倒入批皮上。

鸡蛋打散,加入牛奶,百里香,盐,黑胡椒,一起倒入批上,撒上芝士碎,入焗炉190度摄氏/375度华氏,焗25至35分钟即成。

嘉慧食谱:感恩节南瓜鹹批
嘉慧食谱:感恩节南瓜鹹批
嘉慧食谱:感恩节南瓜鹹批

厨房笔记:
这食谱可以做1个8吋南瓜批
内馅可以加入烟肉/火腿或其他香料如迷迭香
内馅可以随自己喜欢加减材料,不用南瓜可以用其他瓜代替
焗批皮时可以在上面加上重物如豆/米一起焗以防止批皮涨起

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